Charola de pancakes en horno tostador

En mi familia acostumbramos hacernos regalos en navidad y en la más reciente celebración mi esposo me obsequió un horno tostador; debo decir que cuando íbamos a la tienda departamental me detenía a ver los hornos, quería tener uno para poder ofrecer alternativas a los suscriptores del canal de YouTube que constantemente me preguntan si se hornea igual que en un horno convencional de gas; como el horno tostador era solo un “gusto” que me queria dar estaba postergando la compra y finalmente llego a mi hace unas semanas.

No es por nada pero eligió muy bien, es un horno de gran tamaño al cual planeo sacarle provecho. Había estado pensando en la receta que daría inicio al uso de este nuevo aparato pero finalmente no me decidía. Fue justo una mañana en que me di cuenta que no tenía gas en la estufa, al darme cuenta de esto hable al servicio de gas para que fueran a mi casa a abastecer el tanque pero debido a la temporada de invierno el servicio estaba saturado por lo que me pase todo el día y la tarde sin gas; esto fue lo que me hizo por fin usarlo “si o si” y he aquí la receta.

Creo que voy a preparar algún recetario personal con recetas especiales para este horno porque me da la impresión de que la mayoría de la gente que tiene uno lo usa para calentar pan, pizza, recalentado pero rara vez preparan recetas completas allí y no se aprovecha al máximo.

INGREDIENTES

  • 3 tazas de harina de trigo de todo uso (375 g)
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 1/2 tazas de leche (600 ml)
  • 2 huevos
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal (120 g)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de la fruta de tu elección

PROCEDIMIENTO

  1. En un tazón mezclamos todos los ingredientes secos.
  2. Integramos al tazón de ingredientes secos los ingredientes húmedos, la mantequilla debe estar derretida y la leche y huevos a temperatura ambiente, revuelve con ayuda de un batidor de globo hasta que le mezcla no tenga grumos.
  3. Preparamos una charola que tenga unos 3 o 4 centímetros de altura en sus costados, untamos con mantequilla por toda la superficie interior de la charola y luego volcamos la mezcla, asegúrate de nivelar la mezcla.
  4. Coloca fruta picada en la superficie de la mezcla a tu gusto, yo use fresas y zarzamoras.
  5. Llevamos al horno tostador, yo no precalente y deje a 200º C durante 20 minutos.

Es probable que si tu horno es pequeño debas hacer varias charolas, la mezcla me quedo de unos 2.5 cm de alto y creció bastante así que considera no poner mucha mezcla en la charola para que no se desborde. Recuerda también que a mayor altura de mezcla el tiempo de horneado puede variar, puedes comenzar a 180º C por más tiempo de horneado para evitar que la superficie te quede dorada y el interior crudo.

La charola no quedo hasta el borde superior y esto es ideal para evitar que se derrame la mezcla en el horno
Corte porciones de unos 12 x 15 cm