Dip de elote cremoso
Si necesitas una botana fácil, rápida y perfecta para compartir en reuniones o noches de partidos en casa, este dip de elote es una excelente opción. Queda cremoso, lleno de sabor y con ese toque mexicano que combina perfecto con totopos, frituras o incluso tostadas.
Además, se prepara con ingredientes sencillos y queda listo en muy poco tiempo.
Ingredientes
– 3 elotes amarillos crudos
– 2 cucharadas de mantequilla
– 1/2 taza de cebolla finamente picada
– 2 chiles jalapeños sin venas ni semillas, finamente picados
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Para la mezcla cremosa
– 1 barra de queso crema (200 g)
– 1/2 taza de mayonesa
– 1/2 taza de crema
– 1 cucharadita de sal
Para terminar
– 1/2 taza de queso Cotija desmoronado
– 1/2 taza de cilantro fresco picado
Para acompañar
– Totopos
– Frituras
Preparación paso a paso
1. Prepara el elote
Con ayuda de un cuchillo, rebana los granos de los elotes crudos y reserva.
2. Cocina el elote
Coloca una sartén a fuego alto y agrega la mantequilla.
Cuando se derrita, incorpora:
– La cebolla finamente picada
– Los chiles jalapeños picados
Cocina durante unos minutos, moviendo constantemente, hasta que la cebolla se vea translúcida y el chile se ablande ligeramente.
Agrega los granos de elote y mezcla muy bien.
Sazona con:
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Continúa cocinando durante algunos minutos más hasta que el elote se suavice ligeramente pero conserve textura.
Retira del fuego y reserva.
3. Prepara la mezcla cremosa
En un recipiente grande coloca:
– El queso crema
– La mayonesa
– La crema
Mezcla muy bien hasta obtener una consistencia suave y uniforme.
Sazona con 1 cucharadita de sal.
4. Integra todos los ingredientes
Agrega a la mezcla cremosa el elote cocinado junto con la cebolla y los jalapeños.
Revuelve perfectamente.
Después incorpora:
– El queso Cotija desmoronado
– El cilantro fresco picado
Mezcla nuevamente hasta integrar todo.
5. Sirve
Pasa el dip a un recipiente para servir y acompaña con:
– Totopos
– Frituras
– Tostadas
– Galletas saladas
Puedes servirlo tibio o frío.
Tips para que quede delicioso
– Usa elote fresco para obtener mejor sabor y textura.
– No cocines demasiado el elote; queda mejor cuando todavía conserva un poco de firmeza.
– Si quieres más picante, puedes agregar otro chile jalapeño.
– El queso Cotija le da un sabor más intenso y muy mexicano.
– También funciona muy bien como relleno para tostadas o acompañamiento de carne asada.
Una botana perfecta para compartir
Este dip de elote es de esas recetas prácticas que siempre funcionan para reuniones y tardes de antojo. Cremoso, fácil de preparar y lleno de sabor mexicano, perfecto para colocar al centro de la mesa y compartir.