Estos molletes son perfectos para compartir mientras ves el mundial. La combinación del virote crujiente con los frijoles calientitos, el chorizo dorado y los toppings frescos queda espectacular.
Además, son muy fáciles de preparar y puedes adaptar las cantidades dependiendo de cuántas personas haya en casa.
Ingredientes
Para los molletes
– 2 birotes
– 1 taza de frijoles fritos
– 250 g de chorizo
– Queso fresco al gusto
Para el guacamole
– 2 aguacate maduro
– 1/4 de taza de agua
– Jugo de 1/2 limón
– 1 chile jalapeño
– ¼ de cebolla
– Un puñado de cilantro
– Sal y pimienta al gusto
Para el pico de gallo
– 2 jitomates
– ¼ de cebolla
– 1 chile jalapeño
– Cilantro fresco al gusto
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una sartén caliente cocina el chorizo hasta que quede bien doradito y haya soltado toda su grasa. Reserva.
2. Para el guacamole, coloca en un procesador el aguacate, agua, jugo de limón, jalapeño, cebolla, cilantro, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Para el pico de gallo, pica finamente el jitomate, cebolla, jalapeño y cilantro. Mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Parte los virotes a la mitad y cúbrelos con una buena capa de frijoles fritos.
5. Lleva a la freidora de aire o al horno hasta que el pan quede bien doradito y crujiente.
6. Retira y agrega encima el chorizo dorado, el guacamole, queso fresco y el pico de gallo.
Sirve inmediatamente para disfrutar la mezcla de texturas y que el pan conserve lo crujiente.